老醋花生的汁怎麼調

老醋花生的湯汁主要有糖和醋組成。醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋後，再兑入3勺糖，攪拌均勻，放入器皿中待用。

老醋花生是山西省傳統的漢族名菜，所屬菜系涼菜，其主料為花生、醋、香菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎，口味酸、鹹，香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特。