怎麼熬老醋汁

材料：山西老陳醋450克、白糖500克、蠔油250克、濃縮橙汁75克、生粉水50克、鹽10克、雞精10克。

做法：1、在一個不鏽鋼鍋中倒入老陳醋，白糖，蠔油，濃縮橙汁，鍋子上火加熱。2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻，特別要防止白糖受熱粘鍋底。

3、等到醋汁燒開，白糖全部融化後，可以倒入生粉水進行勾芡，注意勾芡不能太稠。

4、勾芡同時可倒入鹽和雞精，勾芡完成後再燒開滾一下就可以關火把醋汁倒出來放涼。5、等到完全冷卻後老醋汁就做好可以用了。