糖醋丸子的汁怎麼調
百科1.88W
配料:豬肉500克、雞蛋1個、葱10克、姜5克、澱粉適量、花生油適量、醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、醋0.5勺、料酒2匙、精鹽2匙、味精0.2匙。
1、新鮮的豬肉剁成泥放入醬油、蠔油、糖、料酒、鹽、味精拌勻,煨制二十分鐘入味,放入葱花薑末打入一個雞蛋和肉餡一起順時針拌勻,最後放入適量澱粉順時針拌勻。
2、鍋中倒入適量油,加熱至五成油,依次下入肉丸中火炸至金黃色,漂浮起來即可撈出。
3、葱花、蒜、香菜切好備用,鍋中倒入底油加熱,放入葱花和蒜末爆香,放入番茄醬、糖、醋炒勻。放入炸好的肉丸中火快速翻炒,最後放入鹽和味精調味均勻,使每個肉丸均勻的裹上料即可。
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