雞胸肉怎麼醃製才不腥
1、一個雞胸肉從側面切開,分成兩半,這樣做在醃製的時候會容易入味。
2、先放入蒜末、薑末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小葱節、料酒、白酒一點,建議用手充分抓勻。沒有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放薑末和料酒,我更喜歡放一點白酒,味道會很醇香,吃起來不覺膩。
3、將第2個步驟充分抓勻後,再撒入少許的澱粉,澱粉會鎖住雞肉內部的水分,煎出來的雞胸肉香嫩不幹柴。
4、醃製好的雞胸肉放入冰箱保鮮室至少1個小時以上,低温醃製更入味。
5、煎雞胸肉要用小火,並且是不粘鍋。在煎雞胸肉的時候,要用鏟子輕輕按壓雞胸肉,這樣雞肉受熱更均勻,直到兩面金黃就可以出鍋啦。
6、雞胸肉煎好後,是不是看得見的香嫩?配上自己喜歡的時蔬,水果,低脂有營養,好吃也長胖!
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