不腥的知識

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蒸鴨蛋羹不腥的做法

蒸鴨蛋羹不腥的做法，許多人蒸出的鴨蛋都會有腥味還不好吃，那麼怎麼蒸鴨蛋才不會腥呢？我們來看看。新鮮鴨蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，接下來加水，最好是温水。加冷水是不行的，熱水就更不行了，一衝進去就成...
冷凍的黃骨魚怎麼做不腥

1、選擇新鮮合適的黃骨魚除去內臟清洗乾淨；2、準備大葱、姜花、旗參。葱切成段，姜切成片；3、鍋內倒入適量油燒熱魚身，然後放入葱姜倒入料酒兩湯勺；4、加入清水超過魚身三倍大火燒開；5、加入葱花，香菜，白胡椒。...
鴨腿怎麼做好吃不腥

鴨腿要想做得好吃不腥，要加入生薑、大蒜子、螺絲椒與八角，鴨腿解凍後剁塊，其他材料切碎備用。將鴨腿洗淨用廚房紙吸去鴨腿上的水分，然後燒一個炒鍋，鍋中啥也不放，將鴨腿放進去幹煎，目的是將鴨腿裏的鴨油煎出來，吃着更健康也不...
凍青魚怎麼做好吃不腥

做法如下：1、要把青魚洗淨。青魚泡在水裏解凍，在沒有完全化開時，處理青魚非常省事，用剪刀剪到魚嘴處，直接把內臟和腮拿出來，還不會碰破魚膽；2、事先把魚醃二十分鐘。在魚身上剞上花刀，撒一勺鹽，鹽要塗均勻，刀口上，魚腹內，魚頭裏全...
魚頭怎麼處理才不腥

魚頭經過去魚鰓和浸泡才能不腥。烹飪魚頭前要把魚鰓清除乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分。用鹽水浸泡魚頭能去除魚頭的土腥味，再加少量醋能達到更好的去腥味效果。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和...
鴨腸怎麼處理不腥

1、清除乾淨腸內雜物：取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。2、食用鹼/白醋搓洗：清理乾淨的雜物的鴨腸可以用加入適量...
豬肉怎樣煮熟後不腥不膩

1豬蹄：燉的時候加好料，把腥味變成鮮味；2肝腎等內臟：輕者拿牛奶進行浸泡；重者使用白酒進行浸泡，然後用清水浸泡清洗；3炒肉絲：切好肉絲以後用料酒、澱粉、醬油各少許進行浸泡，一方面可以改善口感、入味，另一方面可以有效去除肉的...
怎樣炒豬肝不腥不老

１、將豬肝處理乾淨，擠去水分，去筋膜，切成薄片，加生薑，料酒，食鹽去腥，用手抓勻醃製１０分鐘。２、醃製好後，焯水1分鐘，撈出來清洗乾淨，瀝乾水分備用。３、鍋燒熱後倒入適量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均勻，倒入豬肝，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖炒勻，...
整條魚怎麼做好吃不腥

家裏來了客人，買了一條大鯉魚，做整條魚擺放在桌上比較好看。鯉魚去魚鱗，去內臟，去魚腮，去內臟的時候一定要把魚腹內的黑色膜清洗掉，如果清洗不乾淨，做出來的魚就會腥。在魚身和魚尾處切斜刀，取出腥線，魚身的兩側有兩條魚腥線也...
海蔘怎麼做才能不腥

去除海蔘腥味的做法:活海蔘剪開肚子，去掉內臟，清洗乾淨；清水燒至80℃，小火保持此温度，反覆攪動至微微收縮變硬變挺，撈出入清水泡洗回軟；鍋中換水，再次燒至80℃，放入海蔘條，小火保持此温度攪動至收縮變脆，撈出放入冰水浸泡；將清水...
燉魚怎麼做不腥

燉魚去腥的方法有：1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥；2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥；3、最簡單就是切些生薑葱成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的；4、如果是蒸魚的話記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉（去腥）；5、...
豬肉怎麼做不腥

1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。2、用水洗：無論是帶皮的...
羊肉泡饃怎麼做不腥

羊肉泡饃不腥的做法：1、羊肉在煮之前要用小蘇打處理。2、在煮羊肉的時候要加入一些生薑或者料酒。3、將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮。4、可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。5、將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上...
魚頭豆腐湯怎麼做才不腥

魚頭豆腐湯中加入薑絲即可去腥。材料：胖魚頭1000克、豆腐200克、油，鹽，醋適量、葱，姜，香菜適量、胡椒粉，蒜粒適量。做法：1、胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀颳去黑色內膜。2、葱切末，薑切片。3、起鍋倒油，油燒六七成熱。4、放入魚頭...
水煮蝦怎麼做不腥好吃蘸料怎麼做

水煮蝦做法如下：食材：大蝦，鹽，葱花，料酒，薑片；做法：1、將大蝦洗淨，薑片備用；2、放入葱花，料酒，鹽醃製15分鐘；3、鍋中清水燒開；4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。蘸料做法如下：食材：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜；做法：1、在小...
誰知道扇貝肉如何炒才美味不腥

1、貝肉用片刀切成薄片，料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘；2、加葱薑蒜片猛火爆炒，勾芡汁起鍋，鮮香滑嫩，沒有腥味。3、扇貝去殼取肉，洗淨後用料酒醃製，可以去除腥味。注意事項：料酒和姜是去腥提鮮的。不需要加入味精雞精，因為扇貝本...
怎樣蒸羅非魚好吃又不腥

1、大部分人在蒸制羅非魚的時候有腥味，很有可能是沒有做好醃製工作的緣故，生魚大多都是非常腥的，要是直接下鍋蒸的話會非常難吃。2、建議在蒸之前，先將魚清洗乾淨，並且在魚兩面各劃兩刀，然後依次撒上鹽、生粉、料酒等材料進...
鴨腿怎麼燉不腥

要使鴨腿不腥，在煮之前的處理方法比較重要，鴨腿在洗淨後，要用調料醃製十分鐘，調料如下：鹽、糖、油、生粉適量，再加入白米酒或紹酒適量，半隻鴨大約一湯匙就可以了。如果是冰凍的鴨腿，先用水化冰，一定要完全解凍後才醃製，其方法同...
炸完魚的油怎麼處理不腥了

通過利用含蒜素的食材去腥。炸過魚的油裏含有魚肉中的三甲胺，是腥味的主要來源。洋葱的細胞中含有一些揮發性物質，如蒜素等。這些揮發性物質可以有效地吸收油裏的魚腥味，把腥油轉化成香油。參考方法如下：方法一材料準備：大...
豬肝怎麼做不腥

豬肝這樣做不腥，具體方法如下：食材主料：豬肝300克、胡蘿蔔100克、山藥200克、洋葱50克。輔料：鹽5克、橄欖油少量、蒜泥一瓣。具體步驟如下：1、豬肝切成大片，胡蘿蔔切丁，山藥切成大小均勻的片狀，洋葱切成絲；2、所有食材需要去皮...
雞肉怎麼燉不腥

1、清洗雞肉：想要燉出來的雞肉不腥的話，首先要對雞肉進行清熱，特別是要將雞肉的血水沖洗乾淨，這樣就能減輕雞肉的腥味。2、炒雞肉：在燉雞湯之前最好是先將雞肉稍微炒一下，因為這樣能把雞肉裏面的油脂給炒出來，這樣燉出來的雞...
魚頭要怎樣做才好吃而不腥.

紅燒魚頭。原料：魚頭、紅柿子椒、葱、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬。做法：1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、葱段、燒酒、鹽、雞精醃製10至20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。2、坐鍋點火倒適量油，待油温七成熱時放入魚...
胖頭魚頭怎麼燉不腥

1、將魚的鱗、鰓、內臟去淨，並仔細刮洗乾淨魚體內外的黑膜和粘液。2、加入料灑、花椒、薑片等醃製一個小時，再把魚取出，下入鍋中烹調。這種方法俗稱“麻醃”，它的作用在於使產生腥味的三甲胺溶解於酒精，並隨着灑精的揮發而...
黃魚怎麼做才不腥

黃魚內臟清洗乾淨，起油鍋放姜葱或蒜，直至有香味而後放魚炸至金黃，再放黃酒去腥即可；乾燒黃花魚做法，用料黃花魚，雪裏蕻，肥瘦肉，幹辣椒各少許；魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀，勺加油至八成熟時，魚用少許醬油醃漬一下投油中...
筒子骨海帶湯怎麼不腥

先把水燒開，加生薑2大片，將骨頭放下去煮開至浮沫浸出，撈出骨頭沖洗乾淨，水倒掉，鍋洗乾淨後另注入開水、加生薑2大片、鹽適量、醋若干滴後煲2小時。海帶在最後30分鐘放下去，先用開水炸一下防止粘液過多。注意，除了必須要炸出...