蒜蓉粉絲蒸蝦的做法竅門

1、粉絲温水泡5分鐘，蝦用牙籤去蝦線，用剪刀從背部剪開，用刀拍一下，去腹黑線，蒜用拉蒜器拉成末，葱和辣椒用剪刀剪小段備用。

2、把剪好的蝦放碗中，倒點1匙老酒，再加點鹽醃製10分鐘。

3、鍋熱加4匙食用油，倒入蒜末小火翻炒，再加入小米辣、鹽、生抽翻炒均勻盛出備用。

4、泡好的粉絲倒點生抽，再加點炒好的蒜蓉，攪拌均勻入味，把拌好的粉絲平鋪在盤中，蝦整齊排列好。

5、用小勺把蒜蓉倒入蝦背上，小米椒點綴一下，中間撒上葱白。

6、水開上鍋蒸7分鐘，出鍋撒上葱花即可。