街邊烤麪筋的麪筋怎麼加工的

烤麪筋工藝配方：10斤的麪筋粉、25克的筋力源、100克食鹽、4至5斤的水。

具體操作：

1、將原料幹拌均勻，加温水和成多個麪糰。

2、醒發20至30分鐘後軋成餅狀。

3、用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部製作完成後再抽出一根筷子。

4、然後將面放入開水鍋內微火煮2分鐘後，取出另一隻筷子。

5、最後再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透後再切成螺旋狀即可。