低温怎麼發酵

步驟：

1、取一個塑料袋在塑料袋裏刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的麪糰，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。

2、在袋子上做標籤，註明麪糰的種類和名稱和時間，以防混淆。

3、綁好的麪糰可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低温的狀態下慢慢發酵。

4、取出後的麪糰一般情況下，在室温靜置20多分鐘回温後即可進行分割、滾圓、鬆弛整型最後發酵等程序即可。