氣温低如何用酵母發麪

氣温低用酵母發麪的方法是加點温，能夠和熱天温度差不多就行了，加温方法多種多樣，如電熱毯、電熱寶、熱水袋等。其中電熱毯最方便，調好温度蓋好就行。相對而言，發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。