低筋麪粉可以做包子嗎
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1、做包子是可以用低筋麪粉的。
2、用低筋麪粉口感比普通麪粉好,用低筋麪粉做包子,麪粉和水的配比一般是2:1,比如100克麪粉,那麼就是50克水,牛奶的話可以適當增加幾克。通風良好的話發酵1.5小時,整形後再發半小時就基本可以了。
3、蒸包子判斷生熟有以下幾種方法:用手輕拍包子,有彈性即熟。撕一塊包子的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟。手指輕按包子後,凹坑很快平復為熟包子,凹陷下去不復原的,説明還沒蒸熟。
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