奶油奶酪是芝士麼

奶油奶酪是芝士。奶油奶酪是往奶酪里加了奶油的一種奶酪，本質上和芝士是同一種東西，但屬於不同加工處理的產品。奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白、質地細膩、口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。

而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士（Cheese）就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。