冰粉為什麼不凝固

1、冰粉不凝固很有可能是水温不夠高的緣故。沖泡冰粉粉的時候需要足夠高温的水，這樣才能讓它充分泡開。

2、所以我們在衝冰粉的時候直接用沸水進行沖泡就可以了，煮冰粉的時候煮開之後再倒入冰粉，邊倒的時候還要邊攪拌，這樣就更容易凝固了。

3、另外涼粉不凝固，還有可能是加水過多造成的，要是放太多水，就會導致冰粉凝固不起來，建議在製作的時候水和冰粉粉的比例儘量保持在1：5左右，這樣製作好放涼之後就會自然凝固。