酸菜魚的做法和步驟圖
今天我做酸菜魚用的是黑魚,因為它的肉質緊緻,切成薄魚片不易散掉,且魚肉的刺相對較少。下面來看看酸菜魚的做法和詳細步驟圖。
魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。
魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。
乾紅辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。
酸菜清洗乾淨,再切成細絲備用。
鍋中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、薑片、紅辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。
倒入酸菜大火翻炒,要多炒幾分鐘,激出酸菜的香味。
倒入清水,加入鹽和雞精大火燒開,再中火繼續煮六分鐘。
魚骨放入湯中大火煮到魚肉發白,再繼續煮到魚肉入味,酸菜和魚骨撈出來放在湯盆裏墊底。
魚湯大火燒開,再放入醃好的魚片,迅速會筷子劃開,煮到魚片發白。
魚片輕輕地撈出來放在湯盆裏,再倒入魚湯,魚片上擺上花椒粒、葱花和紅辣椒段,淋上熱油,酸菜魚就做好可以上桌了,魚肉麻香,口感滑嫩,酸菜也相當下飯。
-
什麼是全角和半角
全角字符是指佔據兩個標準字符位置的字符,即字符寬度為兩個字節。比如中文字符、日文字符、韓文字符等,以及一些全角的符號和數字。半角字符是指只佔據一個標準字符位置的字符,即字符寬度為一個字節。比如英文字母、阿拉伯數字、部分標點和符號等。在計算機輸入和...
-
快手作品獎勵金幣有什麼用
1、內購兑換:在快手平台內購或使用購物紅包時可以使用獎勵金幣支付。2、打賞和回饋:在觀看其他用户的作品時,可以使用獎勵金幣對其進行打賞或者觀看。3、簽到抽獎:每日簽到可以獲得一定量的獎勵金幣,還可以參與平台的幸運抽獎活動。4、提現:通過滿足一定條件,用户可以...
-
蜈組詞兩個字
蜈組詞兩個字有:蜈蚣、蜈蜊。蜈字讀作wú,蜈從蟲從吳,吳亦聲。吳本義為街頭説唱藝人,轉義為雜耍演員、雜耍表演。蟲與吳聯合起來表示一種像雜技團演員排着隊伍一起走路的蟲。...
-
鳥瞰圖怎麼讀
鳥瞰圖讀作:niaokantu,鳥讀三聲,瞰讀四聲,圖讀二聲。鳥瞰圖是根據透視原理,用高視點透視法從高處某一點俯視地面起伏繪製成的立體圖。簡單地説,就是在空中俯視某一地區所看到的圖像,比平面圖更有真實感。...