豬肝的做法如何給豬肝去毒

由於肝臟容易累積毒素，營養師建議豬肝在烹調前最好先去去毒：

1、先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裏泡一會。

2、也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。

3、另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應該熟透再起鍋。