炸排骨需放哪些佐料
佐料:白砂糖五十克、鹽一百克、醬油一百五十克大葱一百克、姜四百克、味精十克、五香粉十克。
食材:豬排骨五千克、澱粉七百克、小麥麪粉一千克、雞蛋五百克。
做法:
1、選擇新鮮的豬肋條排骨和軟骨,並將排骨剁成三釐米左右的小塊,用清水洗淨,撈出;
2、將葱、姜切成碎末,連同其他佐料倒入容器內混合均勻,再將排骨倒入攪拌均勻,醃製30分鐘;
3、用清水500克,把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內,用木棒攪勻;
4、把油加熱到一百八十度,倒入排骨,注意炸勻,十分鐘後,排骨表面呈深黃色撈出,即可製成炸排骨。
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