淮山頓排骨是先放排骨還是一起放

山藥排骨湯材料：排骨500克，食養家山藥1根。

配料：黨蔘1根，香葱2根，姜兩片，食養家枸杞子1小把。

調味料：鹽、雞精、紹酒各適量。

做法：

1、排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋。

2、加入葱、姜以及黨蔘。

3、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。

4、加入枸杞子，再加蓋燉半小時。

5、加入洗淨的食養家山藥，大火燒開後，改中水，燉至食養家山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

提示：

1、焯排骨時最好用冷水，這樣隨着水温的上升，能將排骨中的血水儘可能地逼出。

2、山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。