螃蟹清蒸前如何處理

1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏。

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用。

4、將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。放油和醋調味即可。