蒜泥白肉做法
經驗1.49W
一、主料:
五花肉、黃瓜。
二、輔料:
香葉、八角、桂皮、大葱、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。
三、做法及步驟:
1、五花肉用熱水洗淨備用;
2、五花肉放入湯鍋內,加水沒過肉,放入料酒、大葱、八角、桂皮、香葉,煮開後再轉中火煮30分鐘;
3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片,煮肉的湯留着備用;
4、肉片片好以後把黃瓜洗淨,刨成薄片,黃瓜片刨好以後改刀切短;
5、在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用;
6、蒜泥倒在乾淨的小碗裏,放入白糖、鹽、辣椒油,具體用量多少可以根據口味調整;
7、舀一湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開,同時讓它有肉湯的鮮味;
8、最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤即可。
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