劍網三蒜泥白肉配方
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劍網三蒜泥白肉配方:
材料:豬肉500克、大蒜50克、醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。
特色:
成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑,味道鮮香,紅油蒜泥味極濃。
製作方法:
1、豬肉洗淨,入湯鍋煮熟,再用原湯浸泡至温熱,撈出搌幹水分,片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤;
2、大蒜捶蓉,加鹽、冷湯調成稀糊狀,成蒜泥;
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀,加味精即成複製醬油
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