怎麼樣才能做出正宗的岐山臊子面

正宗的岐山噪子面的做法：

材料：麪粉適量，黃花適量，木耳適量，雞蛋適量，韭菜適量，豆腐適量，胡蘿蔔適量，豆角適量，肉臊子適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、準備新鮮麪條；

2、準備漂菜，黃花，木耳温水泡發，擇去蒂，洗淨，黃花切段，木耳撕小，雞蛋攤餅，切菱形塊，韭菜切碎；

3、準備底菜，豆腐，胡蘿蔔切薄丁，豆角切薄片，炒好待用；

4、熗湯，鍋裏多倒些油，油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋，待鍋中醋沸騰後加入開水；

5、調湯，湯裏放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜，湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾；

6、煮麪條，新鮮的細麪條煮一滾即可，撈出過涼水；

7、澆湯，麪條撈入小碗，澆上一勺湯即可。