怎樣包餃子香

包餃子關鍵在餡料的製作過程。在肉餡中倒入適量菜籽油，可以使用菜籽油或者色拉油，菜籽油攪拌出的肉餡更香。蔬菜要切細放入肉中攪拌，放入足夠的油，不一定是香油，花生油、色拉油均可，然後放鹽、醬油等調料，先放油後放鹽蔬菜的營養可以被油裹住，不會流失，最後攪拌均勻。可使用麻油、料酒、鹽和味精充分攪拌，讓整個肉餡有粘稠感。包餃子時沾水使餃子皮的粘合處更加牢，以保證下水時不會爆開。