怎麼燒白斬雞

材料：三黃油雞、香菜、葱、姜。

調料：料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油。

製作流程：

1、將雞處理乾淨。

2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入葱段薑片，大火燒開，將洗淨的雞放入。

3、再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末；13到15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，若雞身變軟立即關火。

4、迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻。

5、醬油和清水混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上葱薑末，淋上芝麻油製成蘸料