如何做包子餡料

食材：

蠔油適量，鮮醬油適量，鹽適量，白糖適量，老薑2片，料酒適量，玉米油適量，水適量，豬肉適量，葱適量。

做包子餡步驟：

1、五花肉切成片;

2、剁成小肉丁;

3、姜切成儘量細的薑末;

4、準備好調料;

5、將肉末薑末放入一個稍大的容器，倒入玉米油;

6、倒入料酒;

7、倒入醬油;

8、倒入蠔油;

9、加入白糖;

10、加入鹽;

11、用筷子順時針快速攪勻，直至肉餡變幹，感覺阻力越來越大的程度;

12、水分4次加入,每加一次用筷子順時針快速攪至肉餡發乾，筷子感覺有明顯阻力再加入下一次水，重複3次直至肉餡變幹阻力變大為止;

13、加入葱順時針拌勻即可;

14、拌勻的肉餡加蓋密封，放入冰箱冷藏1小時可以做包子。