水餡包子怎麼做

原料組成：精瘦肉100克、海米1~2克、味精1~2克、鮮姜10~13克、麪醬2~3克、花椒面0.2~0.3克、大葱10~12克、香油0.2~0.3克、醬油18~20克、雞湯20~40克、精麪粉90~100克和適量水。

製做方法：

將精瘦肉、鮮姜、大葱攪碎，再與海米、味精、麪醬、花椒麪、香油和醬油混合製成肉餡；再用雞湯拌餡，使肉餡呈稀狀；將所取精麪粉中30/100~36/100（重量）精麪粉發麪，用適量鹼提面，將其餘精麪粉用温水和成水面，再將水面和發麪勾兑，製成圓面片；取適量肉餡包製成水餡包子，直接蒸熟或經速凍後製成速凍水餡包子。