麪條是小麥做的嗎

麪條是一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利麪等。好吃的麪條幾乎都是温和而筋道的，將麪食的風味發展到極致。