面是用小麥做的嗎

面是有小麥和大米兩種做的。小麥面是由小麥磨成的麪粉然後做成面的。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麪筋強而有彈性，適宜烤麪包;生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麪筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。小麥營養價值很高，老少皆宜。小麥適合的人羣有很多的呢，可有滋補腸胃的作用，當然含有的營養物質也是比較多的呢，適合多種的人食用，還可以有提高免疫力和體質的作用。