竹筍不能和什麼一起吃

1、竹筍不能和羊肉、紅糖、糖漿、羊肝一起吃。

2、竹筍性寒而羊肉的性温，屬性相反的食物不太適合同時食用。也降低羊肉的温補作用，且有礙腸胃。極易引起脾胃功能失調，可能會導致腹疼。而且羊肉和竹筍都屬於高纖維素食物，不易消化。同時的話會引起腹疼、腹脹。

3、紅糖性温，竹筍性寒，屬性上的就稍有牴觸。再者竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在和糖加熱過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血的作用。賴氨酸糖基是一種對人體十分不利的物質，食用後會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病症，所以兩者不能一起吃。

4、製作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。但是由於糖漿含糖量非常高，和竹筍一起吃的話，可能會引起腸胃不適、嘔吐等反應，具體的原理和紅糖類似。

5、羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素a而引起的夜盲症有治療作用。可是竹筍內存在的一些生物活性物質，如果和羊肝一起炒食，會破壞羊肝中的維生素a，產生某些對人體有害的物質，會失去原有的營養價值，甚至影響眼睛健康。