怎樣炒牛肉絲嫩又好吃
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1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。
2、材料:牛肉,嫩肉粉(或木瓜汁),黑胡椒面,菜油,洋葱,菜椒。
3、牛肉或牛柳用鹽,少許嫩肉粉,黑胡椒面,菜油醃製幾小時,切好洋葱和菜椒。
4、起普通鍋放炒牛肉七八成熟,再倒入預先燒熱的生鐵鍋中,再在普通鍋起鍋放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜幾下,加鹽,攪拌均勻,再倒入生鐵鍋中(蔬菜不要炒得太熟),再在生鐵鍋中加黑椒粉,攪拌均勻可。
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