牛裏脊肉怎麼做好吃又嫩
一、葱燒牛裏脊肉。準備食材:牛裏脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
1、牛肉洗淨切成薄片,加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、蒜切末,姜切絲,大葱切寸段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入蒜末和薑絲炒出香味。
4、加入牛肉爆炒至變色變白,加入大葱翻炒至斷生。
5、根據個人口味加入鹽調味,翻炒均勻即可。
二、牛裏脊肉炒木耳。準備食材:牛裏脊肉300克、筍200克、水發木耳60克、胡蘿蔔60克、蒜適量、剁辣椒適量。
1、將肉、筍、胡蘿蔔、木耳切絲,蒜切末備用。
2、將肉用水澱粉醃製十幾分鍾。
3、水燒開後,將筍放入其中焯幾分鐘,然後盛出備用。
4、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋,再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
5、鍋中加入適量的油,油熱後,將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。
6、鍋中留適量的底油,油熱後,加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
7、將肉絲、筍依次放入鍋中,煸炒勻均。將木耳放入鍋中煸炒勻均。
8、將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均,將碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。
三、炸牛裏脊。準備食材:牛裏脊肉、一品鮮醬油1小勺、紹興黃酒1小勺、食鹽2g、生薑10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通麪粉、麪包糠、雞蛋1個、底油適量。
1、裏脊肉切成1cm左右的肉片。
2、加入醬油、黃酒、食鹽、生薑、黑胡椒粉,用手抓勻。
3、放入冰箱裏冷藏1-2個小時入味。
4、醃製2個小時後,將薑絲挑出,再放入乾麪粉中裹一層。
5、把沾有面粉的肉片放雞蛋液裏滾一圈。再把裹一層蛋液的肉片放入麪包糠中,裹一層。
6、不粘鍋加熱,電磁爐火鍋檔800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加熱到六成,把肉片放入鍋裏,開始煎。
7、煎至一面金黃之後,翻面,再煎至另一面金黃,撈出。
8、撈出,瀝乾油。把煎好的牛排,重新放入鍋裏再煎一遍。撈出,瀝乾油,切成條狀,即可享用。
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不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
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