做紅燒肉鹽什麼時候放

紅燒肉一般在出鍋前5到10分鐘時放鹽，因為太早放鹽碘會揮發，太晚放肉無法入味。另外紅燒肉還有很高的營養價值，對於一些中老年人有很好的滋補療養作用。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。