紅燒肉怎麼做需要放鹽嗎
經驗2.03W
紅燒肉需要放鹽且製作步驟如下如下:
一、準備食材:
五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽。
二、製作方法:
五花洗淨切塊,薑切片;焯肉,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用;炒糖色,將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖,小火煸炒;煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可;將五花肉倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色;放入薑片繼續翻炒;加入適量的醬油,翻炒均勻後,倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉温火燉制四十分鐘左右;收汁裝盤開動即可。-
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