黃鱔魚跟黃豆怎麼炒才好吃

配料：

1、主料：300克黃鱔、50克黃豆；

2、輔料：適量的食用油、食鹽、生抽、料酒、生薑以及蒜頭。

做法：

1、將黃豆提前浸泡一天；

2、將生薑切成片，蒜頭去皮；

3、在鍋中加入適量食用油，油燒至5成熱將洗淨的鱔魚瀝乾水放入油鍋中，鱔魚呈圈狀時撈出；

4、在鍋中加少許油，將姜，蒜頭爆炒並放入鱔魚圈翻炒，10分鐘後撈出；

5、在鍋中加適量清水，倒入鱔魚圈，加入生抽、料酒和鹽；

6、待水沸騰後加入浸泡好的黃豆；

7、小火慢燉30分鐘即可。