黃鱔怎樣炒着好吃

紅燒鱔魚：

做法一 ：

1、炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出；

2、鱔魚、薑片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘；

3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快乾的時候勾芡起鍋即可。

做法二：

1、將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕澱粉拌勻上漿待用；

2、將醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉盛入碗，調成芡汁；

3、炒鍋置中