如何做蘿蔔牛腩
白蘿蔔燉牛腩製作方法如下:
材料:牛腩,白蘿蔔。白蘿蔔的數量為牛腩的一半或者三分之二。
調料:鹽,糖,醬油,薑片,大料,料酒,葱。
做法:
1、將牛腩洗淨切為兩釐米左右寬三釐米長的條,燒熱水過水。
2、上鍋熱油,放入牛腩炒,加醬油上顏色,等到炒到醬油均勻染上牛腩,加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3、用小火滿燉半個小時以後,牛腩基本熟軟,放入蘿蔔切塊,用大火燒開,繼續轉小火慢燉,半個小時。
4、適當的增加調料。此菜主要是吃牛腩和蘿蔔,而重點不是湯,所以加水要少,不可像褒湯一樣一鍋水。 如果要褒湯,建議不要用牛腩,可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯,方法上相似,不過不用炒,不用加醬油。
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