黑米燒麥的做法

1、準備好黑米和麪粉，然後黑米淘洗2遍後浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下適量的水煮飯，水量沒過黑米一點就可以了。

2、電飯煲設置到米飯功能，開始煮飯，黑米飯煮好後最好再燜15分鐘左右，之後再用飯勺將其翻動一下備用。

3、放入黑米飯，同時調入鹽，翻炒均勻，最後放入胡蘿蔔碎，炒勻後關火，盛入碗中備用。

4、準備好肉末、胡蘿蔔碎、葱花、薑末，起油鍋，油稍微有點熱後放入肉末，中小火煸炒變白後倒入料酒、葱花和薑末，炒出香味後倒入鮮醬油、老抽和糖煸炒片刻。

5、準備好麪粉和澄面，將麪粉和澄面倒入面盆中混合均勻，再倒入開水，同時用筷子不停的攪拌成絮狀。

6、將鬆弛好的麪糰搓成長條，再切割成小劑子，取一個劑子先擀成圓形麪皮，再放到麪粉中，把皮的邊緣擀薄，擀出褶子，把餡料放在麪皮中間，用虎口慢慢收緊。

7、全部包好後放入蒸籠裏，蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸制10分鐘即可。