梅菜扣肉怎麼弄才能不粘碗

方法：

材料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油1000克。

步驟：

1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；

2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上切塊；

3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裏即可。