不熟的生蠔吃起來是怎樣的

不熟的生蠔吃起來是很腥的，顏色很白。蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類，世界上計有100多種，中國沿海產的約有20多種，現已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年冬春是牡蠣收穫季節，中國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是説，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。沿海許多地區採取了立體養殖法，常年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。