生蠔已經開口的是不是不能吃

生蠔已經開口而且死亡的不能食用，開口還未死亡的生蠔還是可以食用的。原因是：生蠔是海鮮的一種，本身就有着大量的細菌寄生，並且其中含有豐富的蛋白質，一旦生蠔死亡之後，大量細菌分解蛋白質，出現屍胺和組胺等代謝物，食用對身體不利，因此開口死亡的生蠔都不能吃，但是開口還未死亡的生蠔還是可以食用的。