燉豬蹄時怎樣去除腥味

以下是燉豬蹄時去除腥味的方法：

1、把買來的豬蹄用煤氣灶的小火烤到變白微黃；

2、用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦白；

3、用水焯兩遍，初加工完成；

4、燉制時加入姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。