雞燉了之後有腥味怎麼除腥
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在雞湯中放點生薑,在燉一會兒,或者稍微放點醋。
雞湯除腥的方法:
1、清理雞的時候,將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
2、先放在水裏把雞燙透,雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的。
3、在煮雞湯之前,最好用醬油、料酒醃製20分鐘。
4、在煮雞湯時加入料酒、生薑也有除腥的作用。
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