怎樣去除豬尾巴上的腥味
方法一:
用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,做時加入料酒、醋、姜、葱之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。另外,烹飪時加些蒜或者白胡椒粉
方法二
豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。去除步驟如下:
1、找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。
2、半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮着一層雜質(淋巴),這時肉還是生的,水僅是温的。
3、將水倒掉,用温水沖洗並搓揉一下豬肉就完成了。
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