怎樣做大燉茄子

主料：茄子400克；

輔料：決明子10克。

調料：大豆油25克、醬油15克、鹽3克、味精1克。

做法：

1、將決明子洗淨放入砂鍋，加150克清水；

2、然後煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；

3、將茄子去蒂洗淨，切丁塊；

4、在炒鍋裏用豆油，放入茄丁翻炒3到5分鐘；

5、將油炒茄子放入藥液中；

6、燉至茄子熟爛，加適量佐料調味即可。