怎樣做燉茄盒

材料主料：茄子300g、肉餡100g、香菜50g；輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、八角適量。

1、肉餡加葱花、鹽、醬油、胡椒粉、雞精。

2、將肉餡和調料攪拌均勻。

3、茄子洗淨，每兩片切成連刀片。

4、把肉餡夾在茄子裏。

5、大盤中放入乾麪粉，把茄子塊蘸滿乾麪粉。

6、鍋裏油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃。

7、加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。