茄瓜煲怎麼做
經驗1.66W
1、準備好食材:茄子1個,豬肉150克,紅尖椒2個,醬油1小勺,姜1塊,蒜3瓣,生抽1小勺,香油數滴水,澱粉1小勺,豆瓣醬少許,小葱3根,植物油10克。
2、茄子切長條,放在清水裏泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、葱切花備用。
3、需準備一點水澱粉,鍋子熱油,油需稍放多一點,將瀝乾水的茄子過油,然後撈出來瀝乾,可以用鍋鏟壓一壓,弄掉多餘的油。
4、另起鍋,放油燒熱,放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香,然後放入肉末一同翻炒。
5、放入茄子繼續翻炒,放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻,最後淋入水澱粉勾個薄芡。
6、砂鍋提前放火上燒熱一下,將炒好的肉末茄子倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火燜五分鐘,出鍋前撒葱花,淋少許香油即可。
標籤:茄瓜煲
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