雜糧煎餅麪糊需要發孝嗎

1、雜糧煎餅麪糊不需要發酵，煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。

2、煎餅的做法有刮煎餅、滾煎餅和攤煎餅。

3、刮煎餅。 將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麪糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。 刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。 滾煎餅。 將面子和成麪糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麪糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。 攤煎餅。 將原料泡軟，如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大，然後在磨子上磨成糊，再攤。