雜糧煎餅温度要多少度

雜糧煎餅温度需要130度左右。電磁爐開機以後默認的是1600瓦210度火鍋檔，鍋熱油熱以後，應該使用定温來煎餅。定温檔默認的温度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。做雜糧煎餅需要注意：

一點：對玉米麪粉、綠豆粉等雜糧面的粗細程度要求和白麪粉的精細程度是一樣的，因為雜糧麪粉如果太粗糙的話，就會影響口感，當然，這個需要根據當地的口味來決定，如果有的人喜歡吃粗糙的感覺，那就不用加工的那麼細了。

二點：在和雜糧煎餅麪糊之前，要提前準備好2斤白麪粉和1.2公斤水合成的白麪糊，放置在温度適宜的地方發麪待用，如果是在冬季的話，那就需要添加發酵粉，可以到超市裏面去購買，具體放多少，需要按照説明書的用量來放。

三點：雜糧煎餅在製作的時候，裏面還有放一些蔬菜，一定要提前準備新鮮的蔬菜，然後清洗乾淨，備用。