薏米泡了一天一夜還能吃嗎
經驗1.9W
泡了一晚上的薏米若是沒有出現異味或變質情況,是可以繼續煮來吃的。不過這樣的薏米因泡的太久,裏面營養成分有些流失,食用價值會有所降低。若泡了一晚上的薏米已經出現變味、變質的情況,則不能再食用,這樣的薏米里滋生了很多細菌,食用會引起腹瀉、腹痛等腸胃道問題。
一般來説,薏米用清水洗淨後,用温水再浸泡2-3小時就可以了。這樣的薏米充分吸收了水分,很容易就會煮爛。若是温度太低,可延長浸泡時間,泡一晚上也是可行的。
雖然較熱的水泡薏米可快速讓薏米膨脹變軟,但這樣同時也使得薏米中的營養成分被破壞,使得其營養價值降低了。所以最好是用温水或冷水浸泡,雖然時間長一點,但可以最大程度保留其營養。
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