黃豆泡了一天一夜還能吃嗎
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黃豆泡了一天一夜還能吃的,如果沒有異味的話,是還可以吃的。有的會長出一點點小芽,但是營養成分不會減少,可以用來直接食用,或是製成黃豆製品的。
黃豆及其在製品經過微生物作用後,消除了抑制營養的因子,產生多種具有香味的物質,因而更易被人體消化吸收,更重要的是增加了維生素B12的含量。
黃豆浸泡24小時後,體積會出現膨脹,豆子會變軟變大,有的品種可能會有發芽的情況出現,但是也有的不會發芽。
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