糯米泡了一天一夜還能吃嗎
將糯米放入冰箱保存泡發的情況下,放1天不會有腐壞變質的現象,基本還能繼續食用,因為冰箱温度較低,細菌繁殖較少,有效的延長了糯米的保存時間。若是敞開放在常温或高温下浸泡的糯米,通常6小時後就可能發生變質現象,這樣的糯米是不能吃的,食用對身體健康有害。
糯米如果直接淘洗煮飯,其吸水性就會差很多,煮出來的糯米飯不夠黏,口感不大好,建議煮糯米飯之前泡1-2小時為宜,如想要快速泡好糯米,可以用60度左右的温水浸泡糯米,然後在浸泡過程中蓋上蓋子,通常只需10分鐘就能將糯米泡至輕易捏斷米粒的狀態。
包粽子對糯米的黏性要求較大,需要長時間浸泡讓糯米的吸水性變強,這樣粽子煮出來口感才會比較粘稠,這個浸泡過程大約在3-4小時左右,如果想要快速泡好的,可以用温水浸泡,一般1小時就泡好了,浸泡時水的高度要記得沒過糯米,如果泡的時間過長的,要及時更換清水,避免水質污染。
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