圓白菜包子餡的做法

1、麪粉中放入酵母，用清水和成大的棉絮狀

2、揉成麪糰蓋保鮮膜放温暖處發酵

3、麪糰發至兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了

4、將薑末、白胡椒粉、老抽、鹽（多放些）放入肉中，加入花椒水朝一個方向攪動，肉餡有彈性即可

5、將圓白菜切絲再切小丁，放入肉中，加入油、五香粉攪拌均勻

6、麪糰放面案上揉光滑

7、切成大小一致的劑子，擀皮

8、取適量餡放入皮中，將邊捏起來，收口

9、放入蒸籠二次發酵二十分鐘，開大火蒸二十分鐘

10、時間到，再虛蒸三分鐘